|
|
|
Toxicité par ingestion
Les plantes et baies fréquemment responsables d'intoxication
• En ville (plantes d'appartement) : Pommier d'amour (Solanum
pseudocapsicum L.), Dieffenbachia (Dieffenbachia sp.), Gui (Viscum
album L.), Houx (Ilex aquifolium L.)...
|
Pommier d'amour
|
|
Dieffenbachia
|
|
Gui
|
|
Houx
|
|
• Dans les jardins : Muguet (Convallaria majalis L.), If
(Taxus baccata L.), Cotonéaster (Cotoneaster sp.), Sureau
noir (Sambucus nigra L.), Laurier-rose (Nerium oleander L.),
Chèvrefeuille (Lonicera sp.), Fusain (Euonymus europaeus
L.), Cytise ou Faux ébénier (Laburnum anagyroides Medicus),
Troène (Ligustrum vulgare L.), Glycine (Wistaria chinensis
Nuttal.), Marronnier d'Inde (Aesculus hippocastanum L.)...
|
Muguet |
|
If |
|
Cotonéaster |
|
Sureau noir |
|
|
Laurier-rose |
|
Chèvrefeuille |
|
Fusain |
|
Cytise |
|
|
Troène |
|
Glycine |
|
Marronnier d'Inde |
• A la campagne : Arum (Arum sp.), Datura (Datura
stramonium L.), Genêt d'Espagne (Spartium junceum L.),
Morelle noire (Solanum nigrum L.), Belladone (Atropa belladona
L.), Lierre grimpant (Hedera helix L.), Pyracantha (Pyracantha
sp.), Vératre (Veratrum album L.)
|
Arum |
|
Datura |
|
Genêt d'Espagne |
|
Morelle noire |
|
|
Belladone |
|
Lierre grimpant |
|
Pyracantha |
|
Vératre |
Les confusions fréquentes
On constate souvent des confusions entre des bulbes de Liliacées
comestibles appartenant au genre Allium (Ail cultivé, Échalote,
Oignon) et des bulbes de plantes toxiques (Colchique, Aconit, Tulipe...). On
veillera donc à ne consommer que des bulbes que l'on a plantés soit même. Parmi
les autres méprises classiques, il faut retenir :
• confusion entre des fruits (notamment des baies) comestibles et des fruits toxiques (Myrtille et Mûre avec l'Actée en épi, la Belladone ou le
Redoul...) ;
• confusion entre les racines de Gentiane utilisées dans la préparation
d'apéritifs et celles de Vératre, toxiques.
• confusion entre les feuilles d'Eucalyptus, utilisées pour leurs
propriétés thérapeutiques et celles de Laurier-rose, toxiques.
Confusions et risques d'intoxication mortelle
|
TOXIQUE |
COMESTIBLE |
| Plante (composant toxique) |
Caractéristiques |
Plante |
Caractéristiques |
|
RACINES/BULBES |
| Aconit (alcaloïdes terpéniques) |
Racine brun noirâtre |
Angélique, Céleri, Panais, Raifort,
Navet |
Racine blanche à l'intérieur |
| Colchique (alcaloïdes) |
Bulbe dur, couvert d'écailles brunes |
Ail, Oignon, Échalote |
Odeur aromatique particulière |
| Ciguë vireuse (dérivés acétyléniques) |
Habitat aquatique, racine évidée et
cloisonnée |
Carotte, Angélique, Céleri, Panais,
Navet |
Habitat terrestre (exceptionnellement
aquatique pour l'Angélique) |
| Jusquiame noire (alcaloïdes tropaniques) |
Odeur désagréable et aspect velu |
Persil |
Odeur aromatique et aspect glabre |
| Œnanthe safranée (dérivés
acétyléniques) |
Suc jaune s'exsudant de la plante coupée |
Carotte, Angélique, Céleri, Navet,
Panais |
Absence de suc |
| Vératre blanc (alcaloïdes
stéroïdiques) |
Feuilles alternes, pétales blanc
verdâtre, rhizome à cassure blanche ponctuée |
Gentiane |
Feuilles opposées, pétales jaunes,
grosses racines à cassure jaunâtre, sillonnée et à forte odeur
aromatique |
|
FLEURS |
| Cytise (alcaloïdes) |
Fleurs jaunes |
Acacia |
Fleurs blanches |
| Grande ciguë (alcaloïdes
pipéridiniques) |
"Odeur de souris" |
Persil, Cerfeuil |
Odeur aromatique |
| Colchique (alcaloïdes) |
Fleurs violettes à base soudée en un
long tube |
Poireaux sauvages |
Odeur aromatique particulière |
| Digitale (hétérosides
cardiotoniques) |
Feuilles douces au toucher |
Grande consoude |
Feuilles rêches au toucher |
| Laurier-rose
(hétérosides cardiotoniques) |
Feuilles opposées ou verticillées
très lancéolées |
Hibiscus |
Suc laiteux dans les rameaux |
| Laurier-sauce |
Feuilles alternes, persistantes,
odorantes |
| Renoncules des marais et renoncule
scélérate (glucosides) |
Fleurs formées de 5 sépales et 5
pétales chez les Renoncules |
Ficaire fausse-renoncule |
Fleurs formées de 3 sépales et 6-12
pétales chez la ficaire |
|
FRUITS/BAIES |
| Actée en épi |
Baies noir bleuté, en grappes |
Myrtille |
Baies bleuâtres et isolées |
| Belladone (alcaloïdes tropaniques) |
Baies globuleuses noires luisantes |
| Redoul (lactone sesquiterpéniques) |
Tige sans épines |
Mûre |
Tige épinée |
Mesures à prendre en cas d'ingestion
|
|
|
Références bibliographiques
BISMUTH C., 2000. Toxicologie clinique. Éd. Médecine-Sciences - Flammarion.
BLAMEY M., GREY-WILSON C., 1991. La flore d'Europe occidentale. Éd. Arthaud.
BOUDOU-SEBASTIAN C., 2003. Baies et plantes toxiques. Le
moniteur des pharmacies et des laboratoires, cahier II du n°2490.
BOURBIGOT P., 1984. Contribution à l'étude des intoxications par les plantes à
baies ou à fruits bacciformes rouges. Thèse Pharmacie, Lyon I.
BROSSE J., 1995. Les fruits. Bibliothèque de l'image.
BRUNETON J., 2001. Plantes toxiques. Végétaux dangereux pour l'Homme et les
animaux. Éd. Tec et Doc et EMI.
CAJAT M. C., 1992. Plantes ornementales toxiques et intoxications dans la région
de Clermont-Ferrand : cas recensés par le CAP de 1988 à 1990 ; risques pour les
jeunes enfants : enquête réalisée sur les aires de jeu des écoles maternelles.
Thèse Pharmacie, Clermont I.
COUPLAN F., STYNER E., 1994. Guide des plantes comestibles et toxiques. Éd.
Delachaux et Niestlé.
DÄHNCKE R. M., DÄHNCKE
S., 1981. Les baies. Comment déterminer correctement les baies comestibles et
les baies toxiques. Miniguide Nathan.
DEBELMAS A. M., DELAVEAU P., 1983. Guide des plantes dangereuses. Éd. Maloine.
DELAVEAU P., 1974. Plantes agressives et poisons végétaux. Éd. Horizons de
France.
DESCOTES J., TESTUD F., FRANTZ P., 1992. Les urgences en toxicologie. Baies
toxiques (505-511). Autres plantes toxiques (513-523). Éd. Maloine.
ENGEL F., GUILLEMAIN J., 2003. Plantes irritatives et allergisantes
d'appartements et de jardins. Éd. Institut Klorane.
FOURASTE I., 2002. Fruits charnus sauvages et des jardins. Éd. Institut Klorane.
FOURASTE I., 2001. Plantes toxiques sauvages et horticoles. Éd. Institut Klorane.
FROHNE D., PFÄNDER J., 2002. A colour atlas of
poisonous plants. Manson Publishing, Londres.
JEAN-BLAIN C., GRISVARD M., 1973. Plantes vénéneuses. Toxicologie. La Maison
Rustique, Paris.
LAUX H. E. (et GUEDES M.), 1985. Baies et fruits dans nos bois et jardins. Éd.
Bordas.
MEYER F., 1989. Toxicité des baies et des fruits bacciformes. Quinze ans
d'expérience du centre antipoisons de Lyon. Thèse Médecine, Lyon I.
MONDOLOT-COSSON L., 1998. Les plantes toxiques. Le moniteur des pharmacies et
des laboratoires, cahier pratique du n°2259.
Phytoma - La défense des végétaux n°572., 1999. Toxicité des baies en espaces
verts.
Phytoma - La défense des végétaux n°517., 1999. Principales plantes ornementales
à baies toxiques.
REYNAUD J., 2002. La flore du pharmacien. Éd. Tec et Doc et EMI.
SPOERKE D. G. Jr., SMOLINSKE S. C., 1990. Toxicity of houseplants. CRC Presse,
Boston.
THIEVON P. 1992. Développement et première validation d'un système informatique
d'identification des baies. Thèse médecine, Lyon I.
TOUATI A., 1985. Plantes toxiques ornementales. Thèse Pharmacie, Rennes.
TROTIN F., 1975. Plantes toxiques. Diagnose et effets. Un problème de
l'officine. Bulletin de la Société de Pharmacie de Lille n°31 (79-95).
VERMARE D., 1986. Le pouvoir nocif des plantes d'ornement. Thèse Médecine, Lyon
I
|
|
|
|
