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Sorbier des oiseleurs
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Nom latin : Sorbus aucuparia L.
Noms communs : Sorbier des oiseaux Famille : Rosacées
Habitat : Forêts, haies, marécages, montagnes, sur sol
léger, jusqu'à 2400 m d'altitude
Floraison : Mai - juin
Fréquence : Montagne et çà et là |
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Type végétal : Arbuste ou petit
arbre assez grêle aux branches lisses, gris argenté, à bourgeons velus,
non visqueux
Taille : De 5 à 10 m
Feuilles : Feuilles alternes, vertes, poilues au revers,
composées imparipennées, à 5-7 paires de folioles subsessiles,
elliptiques, dentées en scie
Fleurs : Fleurs régulières de type 5, blanches, 8-10 mm, très
nombreuses, en corymbes denses, à odeur forte peu agréable
Fruits : Drupes sphériques 8-10 mm, rouge orangé, à chair
jaunâtre, renfermant 3-5 petits noyaux brunâtres pointus
Toxicité :
Plante atoxique à très peu
toxique
Nature du toxique : Hétérosides cyanogènes, c'est à dire
précurseurs d'acide cyanhydrique ou cyanure d'hydrogène HCN
Organes incriminés : Fruits attirant les enfants au cours
de dînettes improvisées ; ces derniers ne renferment heureusement qu'une
quantité infime d'hétérosides cyanogènes
Symptômes :
• Troubles digestifs : nausées, vomissements, douleurs intestinales
Remarques :
• Frais et avant maturité, les fruits sont douteux et provoquent
des troubles digestifs.
• Ils sont par contre comestibles mûrs et cuits et permettent alors
la réalisation de gelées et de confitures.
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Références bibliographiques
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