Généralités

Description

Toxicité


Œnanthe safranée

Nom latin : Oenanthe crocata L.

Noms communs : Navet du diable, pensacre, fenouil d'eau

Famille : Apiacées

Habitat : lieux humides, prés, lisière des forêts, bord des pièces d'eau fraîches, fossés, sur sol acide, à basse altitude

Floraison : Juin - août

Fréquence : Commune dans l'Ouest de la France

Type végétal : Herbacée vivace glabre, à odeur de céleri ou de persil, aux tiges vigoureuses, creuses, cannelées, à tubercules sessiles en fuseau allongé, laissant exsuder à la moindre blessure, un suc jaune orangé, rappelant la couleur du safran

Taille : De 1 à 1,5 m

Feuilles : Feuilles alternes, les basales bi- à tripennatiséquées, aux folioles ovales larges ou arrondies, lobées et dentées, les supérieures bipennatiséquées, aux folioles plus étroites

Fleurs : Fleurs blanches, 2 mm, en ombelles composées de 10-40 rayons, dont les involucres et involucelles tombent rapidement après la floraison

Fruits : Fruits secs, cylindriques, 4-6 mm, à styles deux fois plus courts que les fruits

Toxicité : Plante extrêmement toxique, très souvent mortelle mais heureusement rarement incriminée dans les intoxications d'origine végétale

Nature du toxique : Polyines (œnanthotoxine et dérivés : œnanthérol, œnanthone) dont les concentrations seraient maximales dans la plante fraîche en hiver et au début du printemps

Organes incriminés : Plante entière mais ce sont les racines tubérisées qui sont le plus souvent à l'origine des intoxications aussi bien chez l'homme que chez le bétail

Symptômes :
• Troubles digestifs : vomissements, diarrhées
• Troubles précoces de la respiration aboutissant à une insuffisance respiratoire fonctionnelle
• Mydriase, Convulsion tétaniformes, hypotension, mort

Remarques :

• La majorité des intoxications chez l'homme est consécutive à l'ingestion de la racine due à une confusion avec une Apiacée alimentaire, notamment le céleri

 

 

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Dernière mise à jour le 03/10/2005 à 21:28:49