Nom latin : Cynara scolymus L.

Noms communs : Bérigoule

Famille : Astéracées

Parties utilisées : Feuilles

Origine : Les cultures, destinées principalement à la consommation de la partie charnue du réceptacle, fournissent aussi la drogue (Bretagne en France et Thüringen, Brandebourg en Allemagne).

Description de la drogue sèche (Cahier n°3 de l'Agence du Médicament, 1998) :
• Feuilles et fragments formant une masse cotonneuse souvent grisâtre
• Fragments de limbe recroquevillé, fragile, vert-gris à blanchâtre, tomenteux à la face inférieure
• Nervure médiane, large en fragments fortement striés, aplatis, souvent plus clairs.

Odeur : Faiblement aromatique

Saveur : Salée et amère

Description de la plante à l'état frais : Plante pérenne herbacée ressemblant à un chardon, à tige dressée, robuste, cannelée

Taille : Jusqu'à 1,5 m

Feuilles : Rosette basale de feuilles pennatiséquées, pouvant atteindre 50 cm de longueur ; limbe découpé irrégulièrement en dents volumineuses ou aiguës, voire épineuses ; face supérieure vert pâle et glabre ; face inférieure munie d'une abondance de poils blancs ainsi que de nervures saillantes

Fleurs : Capitules floraux terminaux de 8 à 15 cm de large, portés à l'aisselle des feuilles supérieures de la tige ; bractées de l'involucre, généralement ovoïdes, émoussées, disposées en tuiles ; partie basilaire charnue et alimentaire ; réceptacle commun, épais, charnu, comestible, hérissé de soies et portant des fleurs tubuleuses bleu violacé

Fruits : Akènes ovoïdes, quadrangulaires, brun foncé, lisses et surmontés d'un pappus en aigrette blanche constitué de soies disposées sur plusieurs rangs

Constituants :

• Flavonoïdes : hétérosides de la lutéoline, comme le cynaroside, le scolymoside, le luéoloside
• Acides phénols et acides alcools : esters de l'acide chlorogénique et de la cynarine
• Principes amers : lactones sesquiterpéniques du type guaianolide dont la cynaropicrine
• Acides organiques divers : acides malique, succinique, lactique, fumarique, citrique...

Indications (Cahier n°3 de l'Agence du Médicament, 1998) :

• Voie orale :
- Traditionnellement utilisé pour faciliter les fonctions d'élimination urinaire et digestive
- Traditionnellement utilisé comme cholérétique ou cholagogue
- Traditionnellement utilisé pour favoriser l'élimination rénale de l'eau

Effets indésirables :

Aucun connu à ce jour

Spécialités : Actibil, Arkogélules Artichaut, Artichaut Boiron, Artichaut Elusanes, Chophytol, Élixir Spark, Hépaclem, Hépanéphrol, Hépatoflorine, Hépax, Phytélia...